Trong những ngày đầu năm, ngồi trò chuyện bên đĩa mứt gừng cùng ấm trà nóng hổi thật thi vị.
Nguyên liệu:
– 200 g gừng củ, 200 g đường cát.
– 1/2 trái thơm (dứa) chín, 1/2 vỏ chanh hoặc vỏ quất (tắc) thái nhỏ.
Cách chế biến:
 |
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
 |
– Trụng gần sơ qua với nước sôi rồi để nguội.
 |
– Dứa thái sợi nhỏ. Vỏ quất hoặc vỏ chanh ngâm muối trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra vắt khô.
 |
– Đặt chảo lên bếp xào dứa ra nước, rồi cho gừng vào xào đều.
 |
– Cho tiếp 200 g đường cát vào sên nhỏ lửa với vỏ quất hoặc chanh. Để nhỏ lửa đến lúc rút nước lại, tắt bếp rồi để nguội.
 |
– Mứt gừng dùng làm món nhâm nhi trong những ngày Tết rất thích hợp.
